Bonjour à tous !

Aujourd’hui c’est une recette qui pourra très bien être servie au moment des fêtes de fin d’année.

Une recette délicieusement parfumée grâce à la clémentine.

Voici comment faire !

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POUR 4 PERSONNES

12 noix de Saint-Jacques

35cl de crème liquide

30g de sarrasin

2 clémentines bio

15g de beurre

sel et poivre

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Laver et sécher et zester les clémentines avant de les presser.

Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition avant d’y ajouter le sarrasin.

Laisser le sarrasin gonfler 10 à 15 mn à feu doux en remuant de temps en temps.

Mixer la crème chaude, puis ajouter le jus des clémentines dus el et du poivre.

Réserver au chaud.

Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude et faire revenir les noix 30 secondes sur chaque face.

saler et poivrer.

Répartir la crème au fond du ramequin, y déposer 3 noix et ajouter le zeste.

Servir.

Bon appétit !

noix de Saint-Jacques, sarrasin, clémentine

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