Bonjour à tous !

C’est un plat que j’ai préparé la veille de sa dégustation.

Cela me permet souvent de faire autre chose le samedi ou dimanche matin et de profiter de la famille sans passer tout mon temps en cuisine.

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Afin de le conserver et de ne pas altérer le goût , je l’ai mis sous vide d’air avec mon BESAVE .

Ainsi j’aurais pu le préparer 5 jours avant et utiliser ainsi la méthode du back cooking très à la mode en ce moment .

Grâce au besave, j’ai également pu accélérer la marinade .

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POUR 4 à 5 PERSONNES

1 filet mignon de porc de 700g

3 cas de moutarde en grains

1/2 botte de sauge

2 cas d’huile de pépins de raisins

500g de pommes de terre

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Couper le filet mignon en petits cubes.

Mettre dans un récipient avec la moutarde et la sauge.

Ajouter l’huile.

Faire mariner durant 15 mn sous besave ou pas.

Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en cubes.

Dans une grande poêle, faire saisir et colorer les pommes de terre durant 15 mn.

Ajouter la viande et la marinade et laisser mijoter 15 à 20mn.

Rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit !

viande, pomme de terre, moutarde

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