mignon de porc à la moutarde

Bonjour à tous !

C’est un plat que j’ai préparé la veille de sa dégustation.

Cela me permet souvent de faire autre chose le samedi ou dimanche matin et de profiter de la famille sans passer tout mon temps en cuisine.


Afin de le conserver et de ne pas altérer le goût , je l’ai mis sous vide d’air avec mon BESAVE .

Ainsi j’aurais pu le préparer 5 jours avant et utiliser ainsi la méthode du back cooking très à la mode en ce moment .

Grâce au besave, j’ai également pu accélérer la marinade .


POUR 4 à 5 PERSONNES

1 filet mignon de porc de 700g

3 cas de moutarde en grains

1/2 botte de sauge

2 cas d’huile de pépins de raisins

500g de pommes de terre


Couper le filet mignon en petits cubes.

Mettre dans un récipient avec la moutarde et la sauge.

Ajouter l’huile.

Faire mariner durant 15 mn sous besave ou pas.

Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en cubes.

Dans une grande poêle, faire saisir et colorer les pommes de terre durant 15 mn.

Ajouter la viande et la marinade et laisser mijoter 15 à 20mn.

Rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit !

viande, pomme de terre, moutarde

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A bientôt !

14 réflexions sur “mignon de porc à la moutarde

  1. Coco de Nice

    sympa ta recette
    ça fait un petit moment que je songe à ma fournir en boîte hermétiques avec possibilité de mise sous vide. Je suis déjà une adepte de la mise sous vide en sachet quand je reviens des courses. Très pratique pour conserver mes aliments plus longtemps surtout quand j’achète du bon jambon ou de bonnes viandes en promo.
    Me reste à me fournir en boîtes pour mes plats préparés à l’avance . Jusqu’à maintenant, je congèle des barquettes alu au congélo mais pour faire mes menus de la semaine en batch cooking, me faut des boîboîte. Vais y réfléchir
    merci Thithoad
    bisous
    bon dimanche

    Aimé par 1 personne

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