pain d ‘épices au sarrasin (CMUM)

Bonjour à tous !

Quand j’ai vu cette recette chez VIVIANE, j’ai tout de suite chercher du miel de blé noir .

Pas simple d’en trouver dans les magasins.

Alors je me suis rabattue sur internet et j’ai commandé ce miel ainsi que du miel de châtaignier, et de tilleul sur le site de L’ABEILLE DE LANVAUX , une entreprise située en Bretagne à Saint Jean de Brevelay.


je propose cette délicieuse recette au défi 

Compile moi un menu

Défi piloté par nos 2 hôtesses

 Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 

le thème de ce mois de décembre est « Les épices de Noël envahissent Cmum ! »


le zeste d’une petite orange

le zeste d’un citron

30g de cassonade

150g de farine de sarrasin

10g de levure

6g d’épices à pain d’épices

1g de piment d’Espelette

75g de lait entier

2 oeufs

150g de miel de blé noir


Mélanger les zestes avec le sucre.

Mélanger la farine avec la levure et les épices.

Mélanger le lait et le miel et chauffer à 50°.

Verser le lait sur le sucre et mélanger.

Ajouter les oeufs battus rapidement en omelette.

tout en continuant à mélanger ajouter en plusieurs fois la farine.

Fouetter doucement et rapidement.

Verser dans un moule à cake beurré ou en silicone et mettre au frais durant 1h.

Préchauffer le four th 160°.

Faire cuire durant 40mn.

La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Attendre que le pain soit tiède pour le démouler.

Laisser refroidir puis filmer.

Laisser reposer 24 à 48 h avant dégustation .

Bon appétit !

pain d’épices, miel, sarrasin

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23 réflexions sur “pain d ‘épices au sarrasin (CMUM)

  1. Je rigole car je fais pareil que toi ! Quand je veux faire une recette de VIviane, je vais toujours commander sur le net, les ingrédients qu’elle nous dégote régulièrement et qui sont introuvable par chez moi.
    Ce pain d’épices est magnifique et il doit être super bien parfumé.
    Merci pour ta participation.
    Bisous, bonne soirée

    Aimé par 1 personne

  2. Pingback: Les épices de Noël envahissent Cmum ! – Inscription et Dépôts des recettes |

  3. Pingback: Pain d’épices au sarrasin de Eric Jubin

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