Bonjour à tous !

Nous mangeons de moins en moins de viande à la maison, mais ce n’est pas pour autant que les repas sont fades!!

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Voici une recette trouvée dans un TOP SANTE NUTRTION.

Nous aimons beaucoup les plats épicés et celui-ci a été très apprécié.

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POUR 4 PERSONNES

1 chou fleur

1 oignon

4 branches de céleri

200g de petits pois (surgelés pour moi)

250g de pois chiches en boîte

250ml de lait de coco

2cm de gingembre frais (toujours un petit morceau au congélateur)

2 cac de curcuma en poudre

le zeste d’un citron

2 cas d’huile d’olive

sel et poivre

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Détacher le chou fleur en fleurettes.

Couper les branches de céleri en tronçons.

Faire blanchir le chou fleur, le céleri et les petits pois durant 10 mn dans une grande casserole d’eau salée.

Egoutter.

Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon pelé, émincé, puis ajouter le curcuma, le gingembre et le poivre.

Mélanger sur feu vif, puis ajouter le lait de coco et le zeste de citron.

Egoutter les pois chiches et les rincer.

Ajouter les légumes blanchis et les pois chiches dans la poêle et laisser mijoter à feu doux durant 10 mn.

Ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si l’ensemble est trop sec.

Servir avec du riz.

Bon appétit !

végétarien chou fleur pois chiches céleri curcuma gingembre

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