Bonjour à tous !

C’est l’époque des salades et celle-ci est très bonne.

elle peut être servie comme plat principal ou en accompagnement de grillades.

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POUR 4 PERSONNES

150g de pain légèrement rassis

150g de copeaux de parmesan

1 concombre

420g de fèves prêtes à cuire surgelées

2 branches de céleri vert

1 oignon rouge

1 poignée de roquette

du basilic

10cl de jus de citron

10cl d’huile d’olive

sel et poivre

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Couper le concombre en dés, le mettre dans un saladier, saler et laisser reposer.

Plonger les fèves dans une casserole d’eau chaude et faire cuire 6 mn.

Egoutter et rincer à l’eau froide.

Emincer l’oignon et les branches de céleri.

Couper le pain en petits morceaux.

Verser le tout dans un saladier et ajouter le jus de citron et l’huile d’olive.

Mélanger bien et laisser reposer au frais durant 2 h.

Ajouter le parmesan, la roquette et le basilic ciselé.

Rectifier l’assaisonnement et servir bien frais.

Bon appétit !

pain, concombre, parmesan

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Avec cette recette je participe au défi SAINT PATRICKS’DAY EN VERT de la page instagram #BALCHALLENGEFOOD

les participants sont :