bonjour à tous !

Une recette facile à réaliser mais un peu longue .

Je vous explique tout !

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En effet, il faut décortiquer le chou fleur en petites fleurettes et les faire cuire afin d’obtenir un légume ni trop croquant ni trop mou.

Ensuite il faut décortiquer la grenade, MAIS LA j’ai la solution.

On n’a jamais vraiment besoin de tout le grain d’une grenade, alors moi je les congèle et comme ça j’en ai toujours sous la main.

Pas besoin de les décongeler, ils se décongèlent très rapidement sans rendre de l’eau.

Dans la recette que j’ai trouvée il fallait du dukkah (un mélange d’épices Egyptien).

Je ne connaissais pas, j’ai fouillé sur le net et j’ai fait ma propre mixture en me rapprochant un peu du dukkah

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POUR 6 PERSONNES

1 chou fleur

1 grenade (une demi devrait suffire)

le jus d’un citron

1 échalote

un mélange de jeunes pousses

250g de pois chiches en conserve

vinaigrette :

4 cas d’huile d’olive

sel et poivre

8 noisettes

1 cas de graines de sésame

1 cac de graines de coriandre

1 cac de graines de cumin

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Séparer le chou fleur en petites fleurettes et les faire cuire environ 20 mn dans une grande quantité d’eau chaude.

Egoutter et réserver dans un saladier.

Peler l’échalote.

Dans un petit mixeur à main, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et l’échalote.

Mixer et verser sur le chou fleur.

Egoutter les pois chiches et les ajouter au chou fleur.

Ajouter les grains de grenade et bien mélanger le tout.

Au moment de servir, déposer un lit de jeunes pousses dans une assiette et déposer le mélange de chou fleur, pois chiches, grenade.

Bon appétit !

chou fleur grenade pois chiches