Bonjour à tous !

Voici la galette que j’ai réalisée cette année.

Les pralines s’associent très bien à la crème d’amande et ne sucrent pas trop l’ensemble.

il vous faudra un blender assez puissant pour réduire en poudre pas trop fine les pralines.

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2 pâtes feuilletées

150g de pralines roses

60g de beurre ramolli

30g de miel

1 oeuf

60g de crème liquide

30g de crème épaisse

1/2 cac d’extrait de vanille

120g de poudre d’amandes

DORURE

1 jaune d’oeuf

1 cas de lait

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Concasser les pralines.

Réserver une cas pour la déco.

Dans un cul de poule ou au robot fouetter le beurre, le miel et l’oeuf.

Ajouter les crèmes et la vanille.

Incorporer la poudre d’amandes et les pralines.

Mélanger pour obtenir une crème homogène.

Préchauffer le four th 180°.

Etaler un premier disque de pâte sur une plaque.

Déposer la crème et LA FEVE à 2cm du bord.

badigeonner d’eau le bord de la pâte et déposer le second cercle de pâte.

Bien souder les bords et le chiqueter à l’aide d’un couteau.

Mélanger le jaune d’oeuf avec le lait et en badigeonner la galette.

Mettre au frigo 10 mn.

Sortir la galette et badigeonner à nouveau du mélange oeuf lait.

Décorer le dessus de la galette et enfourner durant 40 mn.

A la sortie du four parsemer du reste des pralines.

Servir tiède ou froide.

Bon appétit !

épiphanie, praline, galette

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