Bonjour à tous !

Voici un tiramisu qui a bien plu à la maison.

C’est l’époque des fraises, et c’est souvent nature que je les sers.

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En feuilletant mes revues pour faire mes menus , j’ai trouvé cette recette (gourmand avril 2018) et comme enfin depuis plusieurs semaines Thomas n’était pas rentré (cause confinement) j’ai voulu lui faire (et nous) faire plaisir.

Voici comment faire.

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POUR 6 PERSONNES

800g de fraises

3 oeufs

250g de mascarpone

10ccl d’eau

70g de cassonade

30 boudoirs

1 cas d’amaretto

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Laver les fraises, les essuyer et les équeutter.

Les couper en rondelles et en garder 4 à 5 entières pour la déco.

Prélever 100g de fraises et les mixer avec les 10cl d’eau.

Filtrer le jus et réserver.

Séparer les blancs des jaunes .

Monter les blancs en neige.

Dans le bol d’un robot mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’amaretto.

Ajouter la mascarpone et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter délicatement les blancs.

Répartir dans un plat une première couche de biscuits légèrement imbibés dans le jus de fraises.

Ajouter une couche de crème et des rondelles de fraise.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de rondelles de fraises et de fraises entières légèrement coupées pour la déco.

Mettre au frais durant 2h au moins.

Bon appétit !

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