Hawawshi ou sandwich Egyptien (foodista challenge #71)

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vous emmène en voyage sur les routes Egyptiennes.

J’ai choisi cette recette pour le thème de la FOODISTA CHALLENGE « VOYAGER AU TRAVERS DE LA CUISINE« .

Pourquoi l’Egypte ? Pour ceux qui me connaissent, ils savent que je suis une passionnée de l’Egypte ancienne.

J’ai déjà fait 2 voyages dans ce pays, mais mon souhait serait de pouvoir y retourner, afin d’approfondir mes connaissances historiques.

Mon mari et moi-même, souhaiterions nous arrêter au Caire, afin de visiter cette ville pleine d’histoire, de monuments antiques, mais également visiter le nouveau grand musée , et le site de Saquarah. Ce prochain voyage sera différent, pas de voyage en groupe mais plutôt un guide personnel, des visites ciblées et du temps pour voir ou revoir sans la contrainte des horaires.

Un projet à long terme, il y a plein de belles choses à visiter près de chez nous aussi, La France est si belle.

Bon revenons-en à notre recette du jour.

J(ai choisi ces sandwichs car c’est une recette traditionnelle en Egypte.

On en voit à tous les coins de rue, sur des étals en bois (au soleil ou pas!!).

Un repas facile à réaliser, qui permet aux habitants de se nourrir à tout moment de la journée.

PS : le drapeau Egyptien est constitué de 3 couleurs (rouge, blanc et noir) voilà pourquoi mon assiette est noire !!


POUR 12 SANDWHICHS

LA PÂTE A PAIN

500g de farine

1 cac de sel

1 cac de levure chimique

1 sachet de levure boulangère sèche

1 cas de sucre

250ml de lait chaud

1 pot de yaourt

130ml d’huile de pépins de raisins

LA FARCE

500g de viande hachée de boeuf

2 cas d’huile d’olive

sel et poivre

1 oignon

2 cad de persil haché

1/2 cac de cumin

1/2 cac de parika

2 tomates

1 poivron vert


LA PÂTE A PAIN

Dans le bol d’un robot, mettre la farine, le sucre, les 2 levures et bien mélanger.

Creuser un puits et y ajouter le yaourt et l’huile.

Tout en prétrissant, verser le lait chaud puis le sel.

Pétrir durant 10 mn vitesse moyenne.

La pâte est assez collante.

Mettre celle-ci dans un saladier.

Couvrir la pâte avec un torchon.

Mettre à lever dans un endroit chaud durant 1h.


LA FARCE

Pendant ce temps-là on va préparer la farce.

Couper les tomates en dés.

Couper le poivron en dés.

Hacher finement l’oignon.

Dans une poêle faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive.

Ajouter la viande, puis tout le reste des ingrédients.

Bien mélanger et faire cuire durant 10 mn afin que la viande soit bien cuite.


MONTAGE

Préchauffer le four th 180°.

Fariner le plan de travail.

Diviser la pâte en 12 pâtons.

Etaler chaque pâton en rond sur 1 cm d’épaisseur environ.

Au centre mettre un peu de farce.

Refermer en demi-cercle et poser le sandwich obtenu sur une toile silpat.

Mettre au four durant 25 mn environ.

Servir bien chaud.

Ils se mangent à la main bien sûr!!

Bon appétit !


INFOS :

Il me restait de la farce, je l’ai congelée pour une autre utilisation future.

Pour la pâte j’ai fait 2 versions :

Une avec un seul pâton (photos)

Une autre version avec 2 pâtons, un sur lequel j’ai mis de la farce et l’autre qui m’a servi à recouvrir la viande.

Ce dernier est très gros !!!


Le Foodista Challenge est un défi culinaire qui a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Cette rencontre mensuelle rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé le même jour.

Ce mois-ci c’est Laurence du blog PLAISIR ET EQUILIBRE qui en est la marraine.

VOICI LES PARTICIPANTS DE CE MOIS-CI

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Delphine du blog Oh, la gourmande

Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad

Sofia du blog Plume et Prose

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Samar du blog Mes inspirations culinaires

Catalina du blog Le blog de Cata

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo

Chrystel du blog Entre rire et cuisine

Vanessa du blog Popotte du Petit Bohnium

Brigitte du blog Les filles, à table !

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Fabienne du blog Famoh

Martine du blog Kilomètre-0

Joséphine du blog Les recettes de Joséphine

Muriel du blog Petites Marmites & Compagnie

Coco de Nice du blog Cuisine en folie

Jackie du blog La Cuisine de Jackie

Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Soulef du blog Amour de Cuisine

Laurence de Plaisir et Equilibre 



VOICI LES DERNIERS THEMES

Steph de Cuisine moi un moutonCupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by MaevaEt si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of MacaronsCuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & DelicatessenRoule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de GourmandiseassiaVerrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille La courgette, Christelle du blog Toque de choc Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !


Egypte boeuf boulangerie

38 réflexions sur “Hawawshi ou sandwich Egyptien (foodista challenge #71)

  1. L’histoire de l’Égypte est tellement riche et passionnante, je te comprend ! Moi aussi dans mes jeunes années, elle m’a passionné !
    Merci pour cette découverte de la street food égyptienne, cette recette plairait beaucoup à mon mari.
    Bonne journée, bises.

    Aimé par 1 personne

  2. Plus jeune j’ai eu grand plaisir à lire quelques livres de Christian Jacq traitant de l’Egypte ancienne et j’ai aussi eu l’occasion de rencontrer une personne qui vivait la même passion que toi, il passait toutes ses vacances à visiter l’Egypte et ses temples, je me souviens qu’il m’avait raconté avoir du ramper assez longtemps pour accéder aux pièces à visiter de l’un de ces temples mais je ne sais plus lequel.
    J’apprécierais déguster en ta compagnie ces hawawshi au coin d’une rue du Caire, ils me semblent bien bons 🙂
    Bon dimanche. Bizh. Viviane

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  3. C’est un pays que j’adorerai moi aussi visiter ! Il y a tellement de belles choses à découvrir ! L’espace de quelques minutes en te lisant j’y étais un peu, c’est magique ! Ce sandwich ressemble un peu aux buns que j’aime beaucoup, cela doit être délicieux. Merci pour ta belle participation, bon dimanche

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  4. J’ai visite le Caire il y a de cela des années c’est une magnifique ville qui est active 24h/24, Alexandrie aussi est magique j’espère que tu pourras y aller
    j’achetais souvent ces sandwichs et aussi le jus de mangue miaammm 🙂
    bisous Annyvonne

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  5. Et bien je te remercie pour cette jolie évocation de ce magnifique Pays, je me vois dégustant ce beau sandwich , devant le Nil dans une lumière unique, je rêve de voyager moi aussi , et l’Egypte est un lieu de prédilection pour moi élève de cours d’histoire de l’art .Bravo tu as eu une belle idée. Bonne soirée.

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  6. Bien vrai qu’il faut prendre un guide loin des voyages en groupe qui souvent nous font perdre des occasions et un temps précieux si on a un projet ou un but précis, superbe pays que j’ai visité 1 fois aussi via une agence de voyage et on est resté sur notre faim, mais on essaiera d’y revenir seules avec les filles . Les hawawshis , j’en ai vu au sud mais le pain était plat, c’est un repas complet qu’on a adoré, je te souhaite d’y retourner dans de meilleures conditions il y a tellement de chose à voir loin des grandes villes, bisou

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