bonjour à tous !

Cette salade peut se préparer à l’avance .

Idéal quand on a encore des choses à faire au jardin avec ces derniers beaux jours.

POUR 4 PERSONNES

500g de pommes de terre

25cl de bouillon de légumes

1 cas de sucre

4 gros cornichons

1 petit oignon

1 cas de persil haché

2 cas de ciboulette hachée

1 cas d’huile d’olive

2 cas de vinaigre blanc

1 cac de moutarde

sel et poivre

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Verser le bouillon de légumes dans une casserole, y ah=jouter le sucre et faire chauffer.

Une fois le sucre fondu, laisser refroidir.

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau durant 30 mn environ.

Egoutter et laisser refroidir.

Couper les cornichons en rondelles, et émincer l’oignon.

Les mettre dans un plat creux avec le persil et la ciboulette.

Mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre.

Couper les pommes de terre en rondelles et les ajouter dans le plat.

Verser par dessus le bouillon refroidi et la vinaigrette.

Mélanger délicatement et laisser refroidir au frigo durant 30 mn au moins.

Bon appétit !

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