Bonjour à tous !

Un bon goût de pain d’épices, des fruits confits, du moelleux, voilà de quoi ravir beaucoup de personnes.

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60g de noisettes

60g de noix

100g de fruits confits

250g de miel

100g de cassonade

2 cac de cannelle

2 cac d’épices à pain d’épices

5cl de kirsch

350g de farine

1 sachet de levure

1 blanc d’oeuf

150g de sucre glace

1/2 jus de citron

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Mixer ensemble les noix, les noisettes et les fruits confits.

Dans une casserole faire chauffer le miel et la cassonade jusqu’à ébullition.

Dès les premiers bouillons retirer du feu et ajouter la cannelle, les épices à pain d’épices ainsi que la préparation mixée et laisser tiédir.

Ajouter le kirsch.

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol d’un robot verser la farine et la levure et mélanger en ajoutant doucement le mélange au miel.

Pétrir.

Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie à rebords ou un flexipan plat.

Etaler et enfourner durant 20 mn.

Préparer le glaçage en mélangeant le blanc d’oeuf avec le sucre glace et le jus de citron.

Verser ce glaçage sur le gâteau dès sa sortie du four.

Laisser tiédir et couper le gâteau en rectangles réguliers.

le gâteau se conserve bien dans une boîte métallique durant une semaine.

Bon appétit !

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