Bonjour à tous !
On aime beaucoup le saumon à la maison.
J’ai choisi de faire cette recette car je trouvais que le mélange saumon/noix n’était pas vraiment courant.
Peut-être que vous, vous le connaissiez mais pas moi.
Et bien nous n’avons pas été déçu par cet ensemble.
Il fallait ajouter à cette croûte des zestes de citron que je n’avais pas, mais en cherchant dans mon placard à épices, j’ai (re) découvert du poivre parfumé au citron.
Et effectivement on a bien senti ce petit goût .
J’ai mis de la chapelure associée aux noix au lieu de pain trempé dans du lait.
J’ai accompagné ce plat de haricots verts et pommes de terre cuits à la vapeur.
Pour finir, j’ai trouvé cette recette dans la revue CUISINE ACTUELLE HORS SERIE N°1 JANVIER 2018.
POUR 3 PAVES DE SAUMON
3 pavés de saumon
60g de noix décortiquées
3 cas de chapelure
le zeste d’un citron ou un mélange poivre/citron
2 cas de persil
sel
Préchauffer le four th 200°.
Déposer les pavés de saumon dans un plat à gratin.
Mixer les noix , ajouter la chapelure, le poivre, le sel et le persil ciselé.
Bien mélanger et déposer sur le poisson.
Faire cuire au four durant 10 à 15 mn.
Servir aussitôt.
Bon appétit !
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33 réflexions sur “saumon mi-cuit en croûte de noix”