Bonjour à tous !

On aime beaucoup le saumon à la maison.

J’ai choisi de faire cette recette car je trouvais que le mélange saumon/noix n’était pas vraiment courant.

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Peut-être que vous, vous le connaissiez mais pas moi.

Et bien nous n’avons pas été déçu par cet ensemble.

Il fallait ajouter à cette croûte des zestes de citron que je n’avais pas, mais en cherchant dans mon placard à épices, j’ai (re) découvert du poivre parfumé au citron.

Et effectivement on a bien senti ce petit goût .

J’ai mis de la chapelure associée aux noix au lieu de pain trempé dans du lait.

J’ai accompagné ce plat de haricots verts et pommes de terre cuits à la vapeur.

Pour finir, j’ai trouvé cette recette dans la revue CUISINE ACTUELLE HORS SERIE N°1 JANVIER 2018.

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POUR 3 PAVES DE SAUMON

3 pavés de saumon

60g de noix décortiquées

3 cas de chapelure

le zeste d’un citron ou un mélange poivre/citron

2 cas de persil

sel

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Préchauffer le four th 200°.

Déposer les pavés de saumon dans un plat à gratin.

Mixer les noix , ajouter la chapelure, le poivre, le sel et le persil ciselé.

Bien mélanger et déposer sur le poisson.

Faire cuire au four durant 10 à 15 mn.

Servir aussitôt.

Bon appétit !

saumon, citron, noix

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