Bonjour à tous !

Il fait encore froid et le soir on aime manger de la soupe.

J’ai voulu changer de légumes en utilisant du panais comme base.

J’ai trouvé cette soupe dans la revue BEST OF GOURMAND SOUPES N° 94.

POUR 5 PERSONNES

750g de panais coupés en cubes

1 poireau émincé

1 citron

de l’eau

sel et poivre

un peu de menthe séchée

Verser dans une grande casserole les légumes.

Ajouter le jus du citron et le zeste.

Verser de l’eau à hauteur et assaisonner.

Faire cuire durant 30 mn.

Mixer finement et ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau si le potage est trop épais.

Servir en saupoudrant de menthe séchée.

Bon appétit !

soupe, panais, citron

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