Gaufres de Liège

Bonjour à tous !

Thomas lors d’une discussion autour des repas m’a dit que les gaufres de Liège achetées en grande surface sont super bonnes….

Mouais………

J’ai donc cherché une recette parmi celles mises de côté et j’ai choisi celle de Yumélise.

Le résultat : elles sont très croustillantes, bien sucrées, et ressemblent beaucoup à celles achetées.

Merci maman , hein Thomas !!!

POUR 12 BELLES GAUFRES

500g de farine T45 (T55 pour moi confinement oblige!!)

200g de beurre demi-sel

40g de cassonade

20cl de lait

2 oeufs

22g de levure de boulanger fraîche

150g de sucre en grains

Mettre le beurre à température ambiante 2 heures avant de faire la recette , ou comme moi le passer 20 sec au micro-ondes en mode décongélation.

Tiédir le lait (20sec au micro-ondes) et le mettre dans le bol du robot.

Ajouter la levure émiettée pour la délayer.

Ajouter la farine, la cassonade, les oeufs et pétrir pendant 5 mn vitesse lente.

Ajouter le beurre et pétrir en vitesse lente durant 10 mn.

Rassembler la pâte en boule et la couvrir.

Laisser lever durant 1h30 voir 2h .

Après ce temps de pause, ajouter les grains de sucre et les incorporer à la pâte à l’aide d’une spatule pour dégazer la pâte.

Faire des portions de 100g environ et les poser sur une toile silpat.

Laisser reposer 10 mn à température ambiante (ou 5 à 6 h au frais).

Chauffer le gaufrier à thermostat moyen sur gaufres croustillsantes.

Déposer les boules de pâtes , fermer, retourner 1mn puis retourner à nouveau et faire 2 mn.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit !

22 réflexions sur “Gaufres de Liège

  1. Coucou, ces gaufres sont très présentes dans ma région je vis proche de la frontière belge. Je me suis inscrite pour recevoir tes nouvelles publications. Es tu contente de cette nouvelle plateforme. Chez Overblog c’est toujours la galère mais je n’ai pas le courage de changer. La semaine prochaine l’une de tes recettes sera sur mon blog on s’était bien régalé. Bisous

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  2. Chez nous, l’Etudiant a compris depuis longtemps que les gaufres maison sont tout de même meilleures… mais il y a encore du boulot dans d’autres domaines gourmands ahahaha !!!
    Bonne journée. Bizh. Viviane

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