Bonjour à tous !

Voici le plat que nous avons dégusté le jour du 1er janvier avec nos amis.

On a fait cuire la viande la veille et monter l’ensemble le jour même.

Comme nous étions 8 nous en avons réalisé deux.

Une tourte qui a été servie avec des frites maison, mais une salade verte sera tout aussi bien pour alléger l’ensemble.

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POUR UNE TOURTE

800g de boeuf à mijoter

2 oignons

2 échalotes

3 gousses d’ail

du persil

huile d’olive

35cl de vin rouge

sel et poivre

1 jaune d’oeuf

2 pâtes feuilletées

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Couper le boeuf en petits morceaux.

Peler et hacher finement l’ail, les oignons et les échalotes.

Les faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Ajouter du persil, et la viande et bien faire dorer l’ensemble.

Ajouter le vin rouge et continuer la cuisson durant 20 mn afin que le viande soit bien tendre.

Beurrer et fariner un moule à tarte assez profond.

Déposer 1 pâte feuilletée dans le fond du moule.

Verser la viande (sans le jus).

Recouvrir avec le second rouleau de pâte.

Bien souder les bords.

Dorer au jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau.

Faire une cheminée dans le centre.

Mettre au four durant 40 à 50 mn à 200°.

Bon appétit !

tourte, boeuf, vin rouge

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