Bonjour à tous!

A la base cette salade était réalisée avec du saumon.

Mais en allant faire un tour dans mon congélateur je n’avais plus qu’un pavé de saumon.

J’ai donc ajouté deux filets de cabillaud pour compléter ce plat que j’ai servi lors du déjeuner.

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POUR 3 PERSONNES

1 pavé de saumon

2 filets de cabillaud

150g de roquette

150g de lentilles à cuire

100g de trio de quinoa à cuire

1 oignon rouge

8 cas d’huile d’olive

3 cas de vinaigre de cidre

1 cas de miel liquide

sel et poivre

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Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée.

En faire de même pour le quinoa.

Egoutter .

Dans un grand saladier mélanger, l’huile, le vinaigre, le miel sel et poivre.

Hacher finement l’oignon.

Mettre dans le saladier, les lentille, le quinoa et l’oignon rouge.

Laisser mariner 1/2 heure.

Faire cuire les poissons dans une poêle sans rajouter d’huile à feu doux.

Dans chaque assiette, déposer un lit de roquette.

Ajouter le mélange lentilles/quinoa.

Déposer des morceaux de poisson découpés.

Servit aussitôt!

Bon appétit !

roquette, lentilles, quinoa, poisson,

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