Bonjour à tous !

J’ai associé le saumon à la patate douce, pour réaliser une salade qui se mangera froide.

J’y ai rajouté une sauce à base de fromage blanc et de l’oignon pour relever l’ensemble.

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POUR 4 PERSONNES

2 pavés de saumon sans peau

1 patate douce

1 petit oignon rouge

1 petite endive

quelques feuilles de jeunes pousses

400g de fromage blanc

50g de parmesan râpé

sel et poivre

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Faire cuire le saumon à la vapeur et le laisser refroidir.

Eplucher et couper la patate douce en dés.

Les faire cuire à la vapeur durant 15 mn.

Laisser refroidir.

Emincer finement l’endive.

Couper l’oignon en rondelles.

Mélanger le fromage blanc avec le parmesan, saler et poivrer.

Disposer dans chaque assiette, les feuilles de jeunes pousses.

Ajouter le saumon coupé en morceaux.

Ajouter le reste des ingrédients et terminer par la sauce.

Bon appétit !

saumon, patate douce, endive

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