salade d’endive au kiwi, comté et noisettes

Bonjour à tous !

Cette salade est excellente malgré l’acidité de l’endive.

Elle permet de manger ce légume avec du sucré et donc d’en atténuer l’amertume.


POUR 4 PERSONNES

3 kiwis jaunes

2 kiwis verts

2 endives

quelques feuilles de persil

100g de comté

50g de noisettes

1 cac de moutarde

2 cac de vinaigre de noix

2 cas d’ huile d’olive


Presser un kiwi jaune et récupérer le jus.

Mélanger la moutarde, le vinaigre, l’huile et le jus de kiwi pour obtenir une vinaigrette.

Tailler les endives en deux dans la longueur puis chaque moitié en demi-rondelles.

Peler les kiwis restants et les couper en morceaux.

Couper le comté en dés.

concasser grossièrement les noisettes et ciseler le persil.

Mélanger tous les ingrédients et ajouter la vinaigrette.

Bon appétit !

salade, endive, kiwi

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