Risotto léger au potimarron et gorgonzola

Bonjour à tous !

Voici un risotto léger, facile à préparer .

WEIGHT WATCHERS

7SP la part pour 4 personnes


180g de riz arborio cru

150g de potimarron coupé en petits cubes

60g de gorgonzola

1 échalote

35ml de vin blanc

750ml de bouillon de légumes chaud

1 cas d’huile d’olive

sel et poivre


Eplucher et hacher finement l’échalote.

Dans une poêle ou un faitout faire chauffer l’huile et y faire revenir l’échalote pendant environ 3mn.

Ajouter le riz et remuer afin que ce denier devienne translucide.

Ajouter le potimarron, le vin blanc et laisser évaporer quelques minutes.

Verser une louche de bouillon chaud.

Laisser cuire durant un vingtaine de minutes en ajoutant à chaque fois une louche de bouillon dès que la précédente est évaporée.

Saler et poivrer.

A la fin de la cuisson, ajouter le gorgonzola coupé en cubes et remuer.

Servir aussitôt.

Bon appétit !


13 réflexions sur “Risotto léger au potimarron et gorgonzola

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