Bonjour à tous !
Voici un risotto léger, facile à préparer .
WEIGHT WATCHERS
7SP la part pour 4 personnes
180g de riz arborio cru
150g de potimarron coupé en petits cubes
60g de gorgonzola
1 échalote
35ml de vin blanc
750ml de bouillon de légumes chaud
1 cas d’huile d’olive
sel et poivre
Eplucher et hacher finement l’échalote.
Dans une poêle ou un faitout faire chauffer l’huile et y faire revenir l’échalote pendant environ 3mn.
Ajouter le riz et remuer afin que ce denier devienne translucide.
Ajouter le potimarron, le vin blanc et laisser évaporer quelques minutes.
Verser une louche de bouillon chaud.
Laisser cuire durant un vingtaine de minutes en ajoutant à chaque fois une louche de bouillon dès que la précédente est évaporée.
Saler et poivrer.
A la fin de la cuisson, ajouter le gorgonzola coupé en cubes et remuer.
Servir aussitôt.
Bon appétit !
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