Risotto au crémant, cèpes et pétoncles

Bonjour à tous !

Pour cette recette j’ai utilisé des cèpes en bocal et des pétoncles surgelées.

Une recette toute simple, il faut juste un peu de temps pour réaliser le risotto.

Voilà comment faire.

WEIGHT WATCHERS 

6SP la part pour 4 bons mangeurs

1 tablette de bouillon de légumes

2 échalotes

2 cac d’huile d’olive

160g de riz à risotto

150ml de vin mousseux 

150g de petits pois surgelés

300g de pétoncles surgelées

185g de cèpes égouttés

80ml de crème allégée 12%

1 cas d’herbes de Provence

sel et poivre

Diluer la tablette dans 800ml d’eau chaude.

Eplucher et hacher les échalotes.

Les faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Ajouter le riz et bien remuer afin qu’il devienne translucide.

Verser le vin mousseux et poursuivre la cuisson à feu vif durant 2 mn.

Verser 1/3 du bouillon et cuire à feu moyen.

Quand le liquide est évaporé verser un 2ème tiers.

Laisser absorber et continuer avec le reste de bouillon.

Ajouter les petits pois.

Dans une poêle faire revenir les pétoncles et les cèpes et réserver.

Ajouter la crème dans le risotto et les herbes de Provence.

Servir à l’assiette en ajoutant les pétoncles et les cèpes.

Bon appétit !

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