Filet de veau au lait de coco et patates douces rôties

Bonjour à tous et bonne semaine .

Nous avons adoré ce plat où la viande était bien tendre.

J’ai choisi un morceau de viande assez coûteux puisque il s’agit du filet de veau à rôtir , mais comme j’achète très peu de viande je n’ai pas voulu me priver.

C’est une recette WW mais finalement quand je l’ai servie personne ne s’en est vraiment aperçu.

WEIGHT WATCHERS

10 SP la part pour 4 bon mangeurs

400g de filet de veau à rôtir

2 gousses d’ail

1 cas de moutarde

1 cas de farine

du basilic

1 oignon

1 echalote

400g de patates douces ou plus suivant vos gourmands

1 cas d ‘huile d’olive

200ml de vin blanc

50ml de lait de coco

Couper la viande en petits morceaux.

Les faire mariner 20 mn avec 1 gousse d’ail écrasée, la moutarde et le poivre.

Les fariner légèrement.

Hacher finement la gousse d’ail, le basilic, l’oignon et l’échalote.

Chauffer l’huile dans une cocotte.

Ajouter la viande la faire dorer et cuire tendrement.

Réserver.

Ajouter dans la cocotte, le basilic, l’oignon, l’ail , l’échalote et le vin blanc.

Bien remuer durant 5 mn.

Ajouter le lait de coco, saler et poivrer.

Ajouter les dés de viande.

Bien remuer le tout durant 5 mn .

LES PATATES AU FOUR 

Préchauffer le four th 180°.

Peler et couper les patates douces en dés ou en frites.

Les saler et les mettre au four durant 20 à 30 mn afin qu’elles soient croustillantes mais pas desséchées.

Servir.

Bon appétit !

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