Bonjour à tous !

Ok le soleil est de retour mais pas la chaleur !!

Il y a un vent de nord bien froid par chez moi, et du coup le soir c’est encore soupe au programme.

Cette recette vient du premier livre de Cyril LIGNAC  » fait maison N°1″

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POUR 4 PERSONNES

250g de carottes

100g de fromage frais

35cl de crème liquide

40g de beurre

1 cac de curcuma

quelques noisettes

feuilles de menthe

sel et poivre

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Peler et couper les carottes en rondelles.

Les faire cuire dans une casserole d’eau salée durant 30mn.

Fouetter le fromage frais avec 10cl de crème pour qu’il soit bien lisse.

Egoutter les carottes et les mixer avec un peu d’eau de cuisson, le beurre, le curcuma.

La consistance doit être veloutée.

Saler et poivrer.

Verser le velouté dans chaque assiette, déposer une cuillérée de fromage frais et des noisettes concassées.

Décorer avec les feuilles de menthe et servir.

Bon appétit !

soupe, carotte, curcuma

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