Bonjour à tous !

Mon voisin m’a donné des courges dont celle-ci, une courge délicata.

C’est une courge très tendre qui passe bien au four et qui ne nécessite pas qu’on lui enlève sa peau.

Voici ce que j’en ai fait .

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POUR 2 PERSONNES

1/2 courge délicata

150g de quinoa cru

1 petit brocoli

des graines de grenade

huile d’olive

curcuma

sel et poivre

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Préchauffer le four th 180°.

Couper la courge en deux, ôter les graines et couper la chair en lamelles pas trop fines.

Dans un saladier mettre les morceaux de courge, de l’huile d’olive, le curcuma , sel et poivre.

Bien mélanger le tout et verser sur une toile silpat.

Mettre au four durant 20 à 30 mn selon l’épaisseur des lamelles et les retourner à mi-cuisson.

Pendant ce temps faire cuire le quinoa.

Egoutter celui-ci et conserver l’eau pour la cuisson du brocoli (économie !)

Dresser ensuite dans une assiette et ajouter des graines de grenade.

Je n’ai pas assaisonner la salade obtenue , à vous de voir si vous souhaitez ajouter une vinaigrette ou pas.

Bon appétit !

courge, brocoli, quinoa

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