Bonjour à tous !

Ces petits biscuits devaient à la base être découpés avec un moule à springerle qui dessine un motif sur la pâte.

Je ne suis pas Alsacienne et je n’avais pas ce moule sous la main.

J’ai donc décidé de les réaliser sous forme d’étoile.

Attention à la cuisson, ils durcissent très vite.

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POUR UNE CINQUANTAINE DE BISCUITS

4 oeufs

500g de sucre

1 citron

1 cas de graines d’anis

500g de farine

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LA VEILLE

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les graines d’anis, le zeste du citron et la farine petit à petit.

Bien travailler la pâte , former une boule et l’emballer dans du film alimentaire.

Laisser reposer au frigo durant 30 mn.

Abaisser la pâte sur 5mm d’épaisseur.

Découper les biscuits et les déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four (recouverte d’une toile silicone ou de papier cuisson).

Couvrir d’un torchon et laisser reposer 24 h.

JOUR J

Préchauffer le four th 160°.

Enfourner durant 15 mn.

Les biscuits ne doivent pas dorer.

Ils se conservent plusieurs jours dans une boite en métal.

bredele, noël, anis

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