Bonjour à tous !

J’ai réalisé ce curry pour un samedi midi.

Vite fait bien fait , mais quelle surprise au moment de la dégustation ….

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Nous avons eu la bouche en feu !!! c’est vraiment le cas de le dire!!

J’ai mis les 100g de pâte de curry (rouge) comme indiqué dans la recette et comme le pot faisait 110g et bien j’ai tout mis!!!

Quelle mauvaise idée!!

Je vous conseille donc de diviser la quantité par deux ça sera largement suffisant !!!

Sinon au point de vu quantité, il était marqué pour 4 personnes, on peut largement servir 6 à 8 personnes.

Nous l’avons mangé en plat principal sans accompagnement.

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POUR 4, 6 ou 8 PERSONNES

2 gros poireaux

2 belles carottes

3 branches de céleri

300g de chou fleur

200g d’haricots verts

400g de tomates (soit 2 grosses coeur de boeuf pour moi)

1 gousse d’ail

1 cac de piment doux

110g de pâte de curry (50 c’est suffisant)

400ml de lait de coco

250ml de bouillon de légumes (j’ai utilisé l’eau de cuisson vapeur du chou fleur et haricots)

1 cas d’huile d’olive

1 cac de citronnelle en poudre

1 cac de coriandre séchée

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Faire cuire à la vapeur le chou fleur et les haricots et conserver l’eau de cuisson comme bouillon de légumes.

Emincer finement les poireaux.

Eplucher et hacher grossièrement les carottes.

Emincer finement le céleri.

Couper les tomates en gros dés et conserver le jus.

Dans une cocotte faire chauffer l’huile et y faire revenir les poireaux, l’ail hachée et le piment jusqu’à ce que les poireaux soient fondants.

Ajouter la pâte de curry et bien remuer.

Ajouter les carottes et le céleri et faire cuire 5 mn en remuant.

Ajouter les tomates et leur jus,le lait de coco et le bouillon.

Porter à ébullition et laisser frémir 10 mn.

Ajouter le chou fleur, les haricots coupés en deux et la citronnelle.

Laisser cuire 15 mn sans couvrir.

Ajouter la coriandre et finir de cuire pour que le curry s’épaississe.

Bon appétit !

curry, légumes, automne

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