Bonjour à tous !

Je ne connaissais pas encore le sarrasin en graines et c’est une découverte qui a été appréciée par toute la maison.

POUR 3 PERSONNES

2 betteraves cuites

4 champignons de Paris

1 oignon rouge

persil et thym frais

150g de sarrasin

1 poignée de noisettes

3 cas de sauce soja

2 jus de citrons

1 tomate

huile d’olive

sel et poivre

Faire cuire le sarrasin dans une grande casserole d’eau durant 10 mn.

Concasser les noisettes.

Eplucher les betteraves et les couper en cubes.

Ciseler le persil et effeuiller le thym.

Emincer l’oignon.

couper les champignons en lamelles et les faire cuire à coloration dans une poêle huilée.

Mélanger la sauce soja avec le jus de citrons, saler et poivrer.

Mélanger tous les ingrédients.

Verser la vinaigrette et saupoudrer d’herbes fraîches.

Bon appétit !

sarrasin, betterave, oignon rouge