Bonjour à tous !

Une recette très simple à réaliser à accompagner de pâtes.

POUR 4 PERSONNES

500g de haricots rouges égouttés

1 aubergine

4 cas d’huile d’olive

2 cac de sauge désséchée

20cl de coulis de tomates

Couper l’aubergine en gros dés.

Faites la revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Ajouter les haricots et le coulis, 5cl d’eau et la sauge.

Saler et poivrer.

Faire mijoter durant 45 mn environ.

Bon appétit !

chili aubergines haricots rouges végétarien

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