Bonjour à tous !

Après avoir choisi le thème du CMUM de ce mois-ci, c’est à mon tour de vous proposer ma recette !

il est toujours possible de s’inscrire au thème « le petit déj c’est sacré » ICI et d’y participer jusqu’au 25 avril.

Je vous propose donc de commencer la journée en gourmandise avec ces pains aux raisins.

Une recette que j’ai dans mes archives depuis plusieurs années et que je n’avais jamais pensé à vous partager.

C’est une recette que j’ai réalisé avec mon I-COOK’IN , mais le TM ou tout autre robot fera l’affaire.

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je propose cette délicieuse recette au défi 

Compile moi un menu

Défi piloté par nos 2 hôtesses

 Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 

La marraine de ce mois-ci Annyvonne /thithoad du blog LES DELICES DE THITHOAD

a choisi comme thème

« Le petit déj, c’est sacré ! »

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POUR 12 PAINS AUX RAISINS

la pâte à brioche

200 gr lait

1 sachet de Levure Gourmandises Pâte Briochée

80 gr sucre

2 oeufs

500 gr farine

100 gr de beurre doux

1/2 cac de Vanille en Poudre

100 gr de raisins secs

70 gr de Rhum

100 gr de d’eau

la crème pâtissière

500 gr lait entier

4 jaunes d’oeufs

120 gr sucre

40 gr de Maïzena

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LA PÂTE A BRIOCHE

Verser le lait et le sachet de levure dans le bol.
Faire tourner 30 sec à 40° vit 2.

Ajouter la farine, le sucre, la vanille et les oeufs et pétrir 2 mn.

Incorporer le beurre froid coupé en dés et pétrir 2 mn.

Déposer la pâte dans un cul de poule , bouler et recouvrir de la toile SILPAT.
Laisser pousser 30 mn près d’une source de chaleur.

LES RAISINS

Dans un récipient verser les raisins secs, le rhum et l’eau, fermer afin de faire macérer les raisins.

Vous pouvez mettre sous vide avec un de ces 2 appareils pour accélérer le processus : celui-ci ou celui-là .

LA CREME PÂTISSIERE

Placer le fouet sur les lames et verser tous les ingrédients dans le bol.
Faire tourner 10 mn à 100° vit 3.

Mixer à nouveau pour éviter les grumeaux, 1mn vit 2.

Retirer le fouet et verser la crème dans le grand plat, couvrir de film alimentaire (pour éviter l’apparition d’une peau) et laisser refroidir.

LE MONTAGE ET CUISSON

Préchauffer le four th 180°.
Récupérer la pâte à brioche, la dégazer et l’étaler en rectangle.
Etaler dessus la crème pâtissière refroidie, ainsi que les raisins secs réhydratés et égouttés.
Rouler la pâte en partant du côté le plus long.
A l’aide d’un couteau à dents, couper des tranches de 2cm d’épaisseur et les déposer à plat sur la toile SILPAT.
Faire cuire au four th 180° durant 25 mn.

Si vous ne voulez pas tous les cuire le même jour, vous pouvez les congeler crus et les faire cuire dès la sortie du congélateur, th 180° durant 30 mn.
Bon appétit!

petit déjeuner, brioche, raisins

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