Bonjour à tous !

Voici un curry excellent que j’ai trouvé chez Yolande .

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J’aime beaucoup ce genre de plat facile à réaliser, prêt en peu de temps et idéal pour le soir .

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Avec cette recette je participe au défi anniversaires du mois de novembre de la page facebook TESTS DE RECETTES ENTRE BLOGUEURS.

Bon anniversaire Yolande.

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POUR 3 PERSONNES

180g de lentilles vertes

1 carotte

150g de brocolis en petites fleurettes (surgelé pour moi)

1 échalote

150ml de bouillon de légumes

20cl de lait de coco light

1 cas de curry

quelques noix de cajou non salées

1 cas d’huile d’olive

sel et poivre

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Emincer l’échalote.

Dans une poêle faire revenir l’échalote avec l’huile d’olive.

Ajouter les lentilles et la carotte coupée en rondelles, le brocoli le bouillon de légumes, le lait de coco et les épices.

Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 20 mn.

Au moment de servir ajouter les noix de cajou torréfiées à sec.

Bon appétit !

lentilles, brocoli, curry

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