Bonjour à tous !

Voici un risotto tout simple trouvé dans le livre simplissime recettes végétariennes.

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C’est un plat végétarien et qui s’est qui a mis du bouillon de volaille au lieu de du bouillon de légumes.. moi bien sûr!!!!

Cette quantité est prévue pour 4 bons mangeurs.

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Avec cette recette je participe à LA FOODISTA CHALLENGE de ce mois sur le thème les risottos   dont la marraine est Viviane du blog  QUOI QU’ON MANGE

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POUR 4 PERSONNES

200g de riz à risotto

240g de coeurs d’artichauts égouttés

60cl de bouillon de volaille

2 avocats

2 cas d’huile d’olive

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Faire chauffer le bouillon.

Dans une cocotte verser le riz et le mélanger avec l’huile d’olive.

Ajouter la moitié du bouillon et faire chauffer à feu doux pour permettre au riz d’absorber le jus.

Ajouter alors le reste du bouillon et continuer la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre. (soit 15 à 20 mn).

Ajouter les artichauts coupés en 4.

Mixer grossièrement les avocats et les ajouter dans la cocotte.

Mélanger et servir aussitôt.

Bon appétit !

risotto artichaut avocat

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