salade de couscous perlé aux betteraves

Bonjour à tous !

Cette salade est parfaite pour faire venir le printemps.

Elle est rapide à réaliser et m’a permise d’utiliser ces perles petits plombs qui dormaient dans mon placard.

Je n’ai pas mis d’aneth car je n’en ai pas trouvé.

Sinon le lendemain pour mon repas j’ai ajouté un peu de roquefort et c’est pas mal non plus.


J’ai choisi cette recette chez Soulef du blog AMOUR DE CUISINE dans le cadre des anniversaires de mars de la page facebook TESTS DE RECETTES ENTRE BLOGUEURS.


POUR 4 PERSONNES

2 verres de perles (crues)

2 belles betteraves

1 verre de persil ciselé

1 petit bol de noix grossièrement hachées

1/4 de verre d’huile d’olive

le jus d’un citron

sel et poivre


Faire cuire les perles selon les indications du paquet.

Egoutter et laisser refroidir.

Ajouter les betteraves , les noix et le persil.

Mélanger l’huile et le jus de citron.

Saler et poivrer.

Ajouter la vinaigrette et bien mélanger la salade.

Faire refroidir un frigo une bonne heure.

Bon appétit !

salade, perles, betterave

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29 réflexions sur “salade de couscous perlé aux betteraves

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