Coeurs de Bâle

Bonjour à tous !

Voici des biscuits bien parfumés grâce au clou de girofle.

Un incontournable des bredeles de Noël.

Ils se conservent plusieurs jours dans une boite en fer.


POUR UNE QUARANTAINE DE BISCUITS

2 blancs d’oeufs

200g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 cac de chocolat en poudre

2 cac de cannelle

1/2 cac de poudre de clous de girofle

50g de pâte à tartiner aux noisettes

15g de beurre fondu

quelques gouttes de cointreau

250g de poudre d’amandes

1/2 cac de levure

200g de sucre glace

3 cas de jus de citron

perles en sucre multicolores


Préchauffer le four th 180°.

Monter les blancs en neige ferme.

Mélanger le sucre et le sucre vanillé puis verser sur les blancs tout en continuant à fouetter pour dissoudre le sucre.

Mélanger le cacao, la cannelle et les clous de girofle et les incorporer aux blanc.

Mélanger la pâte à tartiner avec le beurre fondu et le cointreau.

Incorporer aux blancs.

Terminer par la poudre d’amandes et la levure et mélanger délicatement.

Sur un plan de travail BIEN fariné, abaisser la pâte sur 5mm.

Découper des coeurs à l’emporte-pièce et déposer sur une toile silpat.

Faire cuire durant 10mn environ.

Laisser refroidir sur une grille.

Mélanger le sucre glace avec le jus de citron et en badigeonner les biscuits.

Saupoudrer de perles.

Laisser bien sécher et conserver dans une boite en fer.

Bon appétit !

bredele, noël, épices

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22 réflexions sur “Coeurs de Bâle

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