Bonjour à tous !

Ce cassoulet est excellent et servira d’accompagnement à des grillades.

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Une recette trouvée chez Marion du blog CUISINE CHEZ LA MARMOTTE.

J’ai fait un peu à ma sauce avec ce que j’avais dans mes placards.

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POUR 6 PERSONNES

250g d’haricots blancs cuits égouttés

1 gros oignon

1 blanc de poireau

1 belle carotte

1 poivron rouge

20cl de coulis de tomates

400g de tomates concassées en conserve

3 clous de girofle

1 grosse pincée de paprika

2c as d’huile d’olive

sel et poivre

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Eplucher l’oignon et le couper en 4.

Eplucher et couper la carotte en gros dés.

Laver et émincer le poireau.

Couper et épépiner le poivron.

Mettre tous les légumes dans le bol d’un robot et hacher le tout.

Faire revenir l’ensemble dans une cocotte en fonte avec l’huile d’olive.

Ajouter les épices, saler et poivrer.

Ajouter les haricots, le jus de tomates et les tomates concassées.

Mélanger et couvrir d’eau à hauteur.

Mettre au four préchauffé à 210° durant une heure.

Servir bien chaud.

Bon appétit !

cassoulet, haricot blanc, tomate