Bonjour à tous !

Dans le cadre du CMUM du mois de septembre, il fallait choisir une recette Régionale.

Je n’ai pas choisi une recette Bretonne mais plutôt une recette de la Côte d’Azur.

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Il s’agit de la socca , une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise, à base de farine de pois chiche et d’huile d’olive, cuite et dorée au four à bois, consommée en particulier à Nice, Menton et Monaco.

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POUR 6 PERSONNES

250g de farine de pois chiches

1/2litre d’eau

2 cas d’ huile d’olive

sel

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Dans un saladier mélanger la farine et l’eau jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

Ajouter l’huile d’olive et un peu de sel.

Mélanger à nouveau.

Verser dans un moule rond sur 3mm.

Mettre dans un four chaud à 210° et faire cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré.

La socca se sert chaude ou froide, telle quelle ou accompagnée de légumes ou sauce tomate.

Bon appétit !

Nice, pois chiche, huile d’olive

Je propose cette délicieuse recette au défi 

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Défi piloté par nos 2 hôtesses

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La marraine de ce mois-ci est Yolande du blog les petits plats de patchouka