la socca

Bonjour à tous !

Dans le cadre du CMUM du mois de septembre, il fallait choisir une recette Régionale.

Je n’ai pas choisi une recette Bretonne mais plutôt une recette de la Côte d’Azur.


Il s’agit de la socca , une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise, à base de farine de pois chiche et d’huile d’olive, cuite et dorée au four à bois, consommée en particulier à Nice, Menton et Monaco.


POUR 6 PERSONNES

250g de farine de pois chiches

1/2litre d’eau

2 cas d’ huile d’olive

sel


Dans un saladier mélanger la farine et l’eau jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

Ajouter l’huile d’olive et un peu de sel.

Mélanger à nouveau.

Verser dans un moule rond sur 3mm.

Mettre dans un four chaud à 210° et faire cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré.

La socca se sert chaude ou froide, telle quelle ou accompagnée de légumes ou sauce tomate.

Bon appétit !

Nice, pois chiche, huile d’olive

Je propose cette délicieuse recette au défi 

Compile moi un menu

Défi piloté par nos 2 hôtesses

 Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 

La marraine de ce mois-ci est Yolande du blog les petits plats de patchouka

27 réflexions sur “la socca

  1. Pingback: Les spécialités de nos régions – Inscription et Dépôts des recettes |

  2. Je connais de réputation mais je n’ai, moi non plus, jamais eu l’occasion de goûter mais j’aime beaucoup l’idée de l’utilisation de farine de pois chiche.
    Merciii Annyvonne pour cette spécialité qui semble avoir franchi les frontières des régions voire même des pays méditerranéens !
    Belle journée. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

  3. Une spécialité que j’adore.
    Mais j’avoue en tant que bonne marseillaise .. lol .. je lui préfère cent fois la panisse.
    Mais c’est pas préparé tout à fait pareil et dans les mêmes contenants.
    Donc, en bas, on mélange pas les torchons et les serviettes, il y a toujours eu les clans de la socca et de la panisse et j’aime déguster les deux.
    Merci pour cette belle participations.
    Bisous, bon week-end.

    Aimé par 1 personne

  4. Les recettes de la débrouille Okok

    C’est une recette qui est depuis longtemps sur ma TO DO LIST. Tu me donnes envie d’en faire une rapidement maintenant surtput que j’ai de la farine de pois chiches. En fait, ton moule est de combien de cm de diamètre ?

    Aimé par 1 personne

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