Bonjour à tous !
Dans le cadre du CMUM du mois de septembre, il fallait choisir une recette Régionale.
Je n’ai pas choisi une recette Bretonne mais plutôt une recette de la Côte d’Azur.
Il s’agit de la socca , une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise, à base de farine de pois chiche et d’huile d’olive, cuite et dorée au four à bois, consommée en particulier à Nice, Menton et Monaco.
POUR 6 PERSONNES
250g de farine de pois chiches
1/2litre d’eau
2 cas d’ huile d’olive
sel
Dans un saladier mélanger la farine et l’eau jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Ajouter l’huile d’olive et un peu de sel.
Mélanger à nouveau.
Verser dans un moule rond sur 3mm.
Mettre dans un four chaud à 210° et faire cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré.
La socca se sert chaude ou froide, telle quelle ou accompagnée de légumes ou sauce tomate.
Bon appétit !
Nice, pois chiche, huile d’olive
Je propose cette délicieuse recette au défi
Défi piloté par nos 2 hôtesses
Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
La marraine de ce mois-ci est Yolande du blog les petits plats de patchouka




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