Flan d’abricots et amande

Bonjour à tous !

Voici un petit flan que les photos ne font pas honneur!!

Mais comme il était bon avec ce petit goût estival!

J’ai choisi cette recette chez emmanuelle AUX DELICES DE MANUE dans le cadre DES TESTS DE RECETTES ENTRE BLOGUEURS sur le thème des blogs à l’honneur de février.


Dans sa recette, Emmanuelle utilise des abricots frais.

Je me suis rabattue sur une grosse boite d’abricots au sirop et du coup j’ai diminué la quantité de sucre vanillé.

Le gâteau était tellement bon, que mon mari m’en a fait mettre une part de côté pour son dessert pour son repas du midi au travail.


1 grosse boite d’abricots au sirop (ou 6 abricots frais en saison) = 475g égouttés

30g de poudre d’amande

3 oeufs

50g de beurre doux fondu

2 sachet de sucre vanillé soit 15g (ou 60g si abricots frais)

25g de maizena

250g de crème épaisse à 7% (moi liquide à 15%)

50g de lait demi-écrémé


Préchauffer le four th 200°.

Déposer les oreillons côté bombé vers le haut dans le fond du moule.

Saupoudrer de poudre d’amandes.

Dans un cul de poule mélanger les oeufs avec la maizena.

Ajouter le beurre fondu, le sucre.

Terminer par le lait et la crème.

Verser sur les abricots.

Mettre au four à 200° durant 20mn puis à 180° durant 20 mn.

Laisser bien refroidir avant de servir.

Bon appétit !

gâteau abricot poudre d’amande


22 réflexions sur “Flan d’abricots et amande

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