Bonjour à tous !

Ces petits financiers ont eu du succès à la maison pour Noël.

Une recette que j’ai trouvée sur le blog PLAISIR GOURMAND .

POUR UNE VINGTAINE DE PETITS FINANCIERS

130g de saumon fumé

50g de beurre fondu

4 blancs d’oeufs

45g de poudre d’amandes

80g de parmesan râpé

le zeste d’un citron vert

2 pincées de piment d’Espelette

Préchauffer le four th 180°.

Battre les blancs au fouet puis incorporer la farine, le parmesan et la poudre d’amandes.

Filtrer le beurre fondu et ajouter à la préparation.

Ajouter le saumon fumé coupé en petits dés et le zeste du citron.

Bien mélanger .

Verser la préparation dans les empreintes (ici mini cakes DEMARLE).

Faire cuire au four durant 20 mn environ.

Laisser refroidir sur une grille.

Ces petits financiers peuvent se manger tiède ou froid.

Bon appétit !