Biscuits à la moutarde à l’ancienne et piment d’ Espelette

Bonjour à tous et bon week-end.

Ces petits biscuits servis lors de l’apéro entre voisins, n’ont pas fait long feu sur la table. Même les enfants les ont appréciés.

La recette vient du blog de Delphine, OH LA GOURMANDE

Je n’avais pas de moutarde à l’ancienne avec du piment d’Espelette,a lors j’ai utilisé les deux ingrédients séparément .

Je n’ai pas fait un boudin comme Delphine mais j’ai étalé la pâte sur 4 mm, et fais des biscuits à l’emporte-pièce.

pour 80 biscuits environ 

100g de beurre

220g de farine

1 oeuf

2 cas de moutarde à l’ancienne

1 cas d’eau froide

poivre

1/2 cac de piment d’Espelette

Faire fondre le beurre.

Dans le bol d’un robot, mélanger la farine avec l’oeuf, l’eau, la moutarde, le poivre et le piment.

Terminer par le beurre.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois.

Filmer et mettre au frigo durant 30 mn.

Préchauffer le four th 180°.

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Découper des formes à l’emporte-pièce et déposer les biscuits sur la toile.

Mettre au four durant 13 mn.

Faire refroidir sur une grille.

Ces petits biscuits peuvent se conserver sous vide avec le BESAVE ce qui permet de les réaliser quelques jours avant la dégustation ou lorsqu’il en reste après un apéro.

Bon appétit !

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