Une recette que je réalise depuis de nombreuses années, mais dans laquelle je ne mets pas d’aubergines car je ne suis vraiment pas fan!

voici donc les ingrédients que je mets pour 4 personnes :

2 oignons de taille moyenne

3 courgettes de taille moyenne

3 à 4 tomates

1 poivron (vert, jaune ou rouge)

1 cube herbes de Provence

huile d’olive

sel et poivre

eau

Couper et hacher les oignons.

Les mettre à revenir dans la cocotte avec l’huile d’olive.

Rajouter les courgettes pelées et coupées en  dés.

Ajouter les tomates coupées en dés.

Faire de même avec le poivron

Remuer, ajouter le cube, le sel, le poivre et l’eau.

faire cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais pas trop.

C’est cuit!

bon appétit!