flan au surimi et son coulis de tomates

Il y a quelques jours j’ai assisté à une réunion « flexipan »où nous avions réalisé des flans au saumon et brocolis. J’ai décidé de reprendre la base mais j’ai modifié les quantités et j’y ai rajouté un coulis de tomates

pour 5 flans

– 200g de bâtons de surimi

– 20cl de crème semi-épaisse

– 1 oeuf

– quelques brins de persil

– une pointe d’ail hâchée

– une pointe de muscade

– sel et poivre

mettre tous les ingrédients dans le robot et mixer jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse et assez liquide.

mettre dans des empreintes briochettes DEMARLE et faites cuire au four th 180° pendant 20 minutes.

pour le coulis de tomates

– 5 tomates

– 2 cas d’huile d’olive

– 1cac de basilic hâché surgelé

– sel et poivre

– 1cac de sucre

Eplucher et épépiner les tomates, les mettre dans une casserole avec l’huile d’olive durant 1/4 d’heure tout en remuant.

Ajouter le basilic, sel , poivre, sucre.

Verser dans le blender et mixer

plat à servir chaud ou tiède.

bon appétit!

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