Il me reste encore plein de pommes de terre; il faut les finir avant l’arrivée des nouvelles!

voici une recette que j’ai trouvée dans le nouveau livre que j’ai acheté hier « cuisiner la pomme de terre en 45 recettes originales »

pour 4. 5 personnes

– 600g de pommes de terre à chair fondante

– 1 oignon

– 6 oeufs

– huile d’olive

– sel et poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en petits dés.

Emincer l’oignon et le faire caraméliser dans 1 cas d’huile d’olive, reserver

Faire cuire et dorer les pommes de terre dans 3cas d’huile d’olive, et une fois cuites les égoutter sur du sopalin.

Battre les oeufs , sel et poivre, ajouter l’oignon et pommes de terre, bien mélanger.

Faire chauffer la poêle avec 2cas d’huile et verser la préparation; laisser à feu vif  1 minute.

Puis réduire le feu jusqu’à le dessus soit presque coagulé, retourner la tortilla à l’aide d’une assiette et ajouter 2 cas d’huile dans la poêle.

Augmenter le feu, laisser cuire 2 minutes et vérifier que la tortilla est dorée