Bonjour à tous !
Ces petites crèmes sont simples à réaliser et le parfum de la tonka apporte un petit plus à une base chocolatée.
J’ai trouvée la recette chez DELPHINE du blog MA CUISINE GOURMANDE
N’hésitez pas à vous inscrire au défi, toutes les explications sont ICI
POUR 6 PERSONNES
200g de lait
200g de crème liquide entière (j’ai mis de la 12%)
5 jaunes d’oeufs
180g de chocolat noir (j’ai mis 200g)
1/4 de fève tonka râpée
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Chauffer le lait, la crème et la fève tonka sans porter à ébullition.
Fouetter les jaunes puis verser dessus en petit filet le mélange chauffé et bien mélanger.
Remettre dans la casserole à 82° (comme une crème anglaise) tout en remuant.
Ajouter le chocolat fondu.
Mélanger le tout au mixeur plongeant pour bien lisser l’ensemble.
Verser dans des petits pots et mettre au frais au moins 3h.
Bon appétit !
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Les Délices de Thithoad 
16 réflexions sur “crèmes choco tonka”