Bonjour à tous !
J’ai trouvé cette recette dans le livre LE MEILLEUR DES DESSERTS de Françoise Bernard et Sébastien Gaudard.
La particularité de ce livre c’est la réunion de 40 desserts classiques revisités de façon plus moderne.
La recette que j’ai choisi est pour 6 personnes, mais comme j’ai mis la crème dans des ramequins j’en ai eu beaucoup plus.
Ce qui m’a permis de réaliser des crèmes épicées, des crèmes caramel classique et quelques unes sans caramel.
Chacun y trouvera son compte.
POUR 6 PERSONNES
du caramel liquide déjà prêt (ou pas mais là j’ai été fainéante!!) soit 12 cas environ
1 cac de quatre épices
1/2 cac de cannelle
900ml de lait demi-écrémé (ou entier)
1/2 cac de vanille en poudre
100g de sucre
3 oeufs
4 jaunes d’oeufs
Mélanger le caramel avec les épices et le mettre au fond du plat ou des ramequins.
Préchauffer le four th 120°.
Faire chauffer le lait.
Dans un cul de poule fouetter les jaunes d’oeufs et les oeufs avec le sucre et la vanille.
Ajouter le lait en filet.
Verser la préparation dans le plat ou les ramequins.
Faire cuire durant 40à 50 mn.
Laisser refroidir et mettre au frais.
Bon appétit !
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Les Délices de Thithoad 
20 réflexions sur “Crèmes caramel aux épices”