Bonjour à tous !

Nous avons beaucoup apprécié cette salade trouvée sur le blog de RACHEL.

Par contre j’y ai apporté plusieurs modifications avec ce que j’avais dans mon placard et congélateur.

Je n’ai pas mis de courgette, utilisé des tomates cerises congelées par mes soins en fin d’été, des nouilles et non des pâtes Soba crues.

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POUR 4 PERSONNES

200g de pâtes crues

150g d‘épinards frais

1 oignon

1 gousse d’ail

150g de champignons de Paris émincés et congelés

200g d’aiguillettes de poulet coupées en gros dés

1 poignée de cacahuètes non salées

1 cac d’huile d’olive

LA SAUCE :

1 cas de sauce soja salé

1 cas de concentré de tomates

1 cas de vinaigre de riz

1 cac de sirop d’agave

1/2 cac de gingembre en poudre

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Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.

Emincer finement l’oignon et écraser l’ail.

Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau et les réserver.

Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive.

Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir le tout.

Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer.

Continuer avec les tomates et les champignons et laisser s’évaporer l’eau.

Continuer avec les épinards et les laisser fondre.

Ajouter les pâtes bien mélanger le tout.

Terminer par la suce, laisser revenir quelques minutes.

Ajouter les cacahuètes, mélanger et servir.

Bon appétit !

pâtes, poulet, thaï

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