bonjour à tous !
Une recette originale trouvée chez Brigitte du blog LES FILLES A TABLE.
POUR 3 PERSONNES
2 petits fenouils
1 oignon
30g de pignons de pin
1 gousse d’ail
2 cas de vinaigre de cidre
1 cas de sirop d’agave
60g de raisins blonds secs
1cac de graines de fenouil
huile d’olive
sel et poivre
Laver et émincer finement les fenouils.
Eplucher et émincer finement l’oignon.
Faire torréfier les pignons de pin et réserver.
Faire chauffer 2 czs d’huile d’olive dans une poêle, et y faire revenir loignon et l’ail écrasée en remuant régulièrement pour qu’il devienne tendre.
Ajouter le fenouil et poursuivre la cuisson durant 5 mn.
Ajouter le vinaigre,50ml d’eau, le sirop d’agave.
Couvrir et laisser mijoter 15 mn.
Ajouter les raisins et les graines de fenouil et poursuivre la cuisson durant 5 à 10 mn.
Saler et poivrer.
Le fenouil doit être tendre.
Laisser refroidir à température ambiante et ajouter les pignons de pin.
Bon appétit !
Les Délices de Thithoad 
9 réflexions sur “salade de fenouil et oignons aigre-doux”