Bonjour à tous !
Une idée originale non ?!
En tout cas elle a surpris mes convives.
Une recette qui se révèlera être légère et aérienne.
POUR 8 VERRINES
125g d’épinards frais (bon moi ils sont surgelés)
1 petite échalote
200g de ricotta
25cl de crème fleurette
15g de beurre
3 cac d’amandes éffilées
sel et poivre
Peler et hacher l’échalote.
Faire revenir les épinards avec le beurre et l’échalote dans une poêle.
Saler et poivrer, mixer et laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly et ajouter les épinards.
Déposer celle-ci dans des verrines.
Travailler la ricotta à la fourchette et former 8 quenelles.
Déposer sur la chantilly.
Faire dorer les amandes à sec , laisser refroidir et déposer sur les verrines.
Servir bien frais.
Bon appétit !
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Les Délices de Thithoad 
14 réflexions sur “chantilly d’épinard à la ricotta et aux amandes éffilées”