Bonjour à tous !

Voici des pâtes agrémentées avec un pesto de brocolis qui change un peu du pesto traditionnel.

Cela permet de manger du brocoli d’une façon gourmande, et ainsi de faire passer ce légume ni vu ni connu auprès des enfants.

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POUR 4 PERSONNES

1 petit brocoli

50g de roquette

1 bouquet de basilic

1 gousse d’ail

25g de parmesan râpé

500g de pâtes

20cl d’huile d’olive

2 tranches de pain rassis

80g de pignons de pin

1 cac de paprika fumé

sel et poivre

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Tailler le brocoli en fleurettes et le plonger 8 mn dans une grande casserole d’eau bouillante.

Egoutter en conservant l’eau et la remettre dans la casserole et y faire cuire les pâtes (pas de gaspillage).

Mixer le brocoli avec le parmesan et 40g de pignons de pin, la moitié du basilic, l’ail pelé et écrasé tout en incorporant 15cl d’huile en filet.

Egoutter les pâtes et les remettre dans la casserole avec le pesto, bien mélanger , saler et poivrer.

Dans une poêle avec le reste d’huile faire colorer le reste des pignons de pin et la mie de pain mixée et le paprika.

Faire bien griller le tout en remuant sans cesse.

Servir les pâtes avec les croustillants aux pignons.

Ajouter de la roquette et du basilic.

Bon appétit !

pesto, brocoli, pâtes

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