Bonjour à tous !

La bonne odeur des petits biscuits qui cuisent dans le four .

j’aime cette époque de partage .

Voici des petits biscuits parfumés à la cannelle, vraiment simples à réaliser et qui se conserveront très bien 3 à 4 semaines dans une boite métallique.

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POUR ENVIRON 60 ETOILES (3,5cm de diamètre)

150g de sucre glace

2 blancs d’oeufs

1 cas de jus de citron

1 pincée de sel

1/2 cac de cannelle en poudre

250g d’amande en poudre

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Préchauffer le four à 150° en chaleur statique.

Fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le jus de citron et le sel.

Verser le sucre glace petit à petit tout en remuant pour obtenir une masse crémeuse.

Réserver 4 cas de cette préparation pour la finition.

Incorporer la cannelle et la poudre d’amande au reste des blancs et pétrir pour obtenir une pâte homogène.

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur 8mm d’épaisseur environ.

Former les étoiles à l’emporte-pièce et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile silpat.

Badigeonner les étoiles avec le blanc en neige réservé et les faire cuire au four durant 12 mn environ.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit !

bredeles, cannelle, noël

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