Bonjour à tous !
Cette recette a eu beaucoup de succès auprès de ma tribu.
Je vous partage donc la recette !
POUR 8 PERSONNES
6 pommes
5 figues moelleuses
1 citron
30g de beurre
70g de cassonade
la chantilly
200g de foie gras mi-cuit
25cl de crème entière
3 cas de cidre brut
1 cas de miel
sel et poivre
Couper la chair des figues et des pommes en petits dés.
Chauffer le beurre sur feu moyen et y faire revenir les dés de pommes durant 5mn.
Ajouter les dés de figues, le jus de citron et la cassonade.
Poursuivre la cuisson durant 5 mn.
Répartir les fruits dans les verrines avec un peu de jus rendu et laisser refroidir.
La chantilly
Couper le foie gras en petits morceaux.
Mixer avec 10cl de crème, le cidre, le miel, du sel et du poivre.
Monter le reste de crème en chantilly et incorporer à la crème au foie gras.
Mettre la chantilly dans une poche à douille et dresser sur les verrines.
Servir de suite.
Bon appétit !
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