Bonjour à tous !

Cette viande fait partie de mes préférées, elle est facile à cuisiner, et elle s’associe facilement au sucré comme au salé.

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POUR 4 PERSONNES

400g de filet mignon de porc

1 échalote hachée finement

ciboulette ciselée

1 filet de jus de citron

20cl de crème fleurette

10cl de vin blanc

1 cas de curry

1 cube de bouillon de volaille

quelques gouttes de tabasco

sel et poivre

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LA SAUCE

Dans une casserole faire réduire le vin blanc avec l’échalote et le cube de bouillon de volaille.

Ajouter la crème et le curry et mélanger.

Ajuster l’assaisonnement avec le jus de citron et le tabasco.

LA VIANDE

Détailler la viande en médaillons d’environ 2cm d’épaisseur.

Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, 2 à 3 mn sur chaque côté.

Saler et poivrer.

Dresser la viande dans les assiettes, napper de sauce et parsemer de ciboulette.

Servir avec du riz.

Bon appétit !

filet mignon de porc, curry,

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